Восени обирайте гірке, терпке й солодке

Принаймні так радять фахівці з індійської Аюрведи

У цей період ми маємо закласти хороший імунітет на всю зиму. А цьому допомагає збалансоване за сезоном харчування, налагодження. Робіть акцент на споживанні  продуктів із гірким, терпким, солодким смаком. Споживайте гранати, хурму, грейпфрути. Вони поєднують у собі ці унікальні смаки осені – гіркий, терпкий і солодкий.
Їжте сезонні овочі й фрукти: яблука, груші, сливи, аличу, брусниці, журавлину, гарбузи, кавуни, дині, виноград, кабачки, ріпу, буряки, всі види бобів, зелень.

Це гарний час і для споживання олій. Оливкова, мигдалева, натуральна соняшникова олії благотворно впливають як на печінку, так і на нейрони, центральну нервову систему. Кедрова олія сприяє відновленню кісткової та хрящової тканини. Кунжутова – відновленню нервової системи, м’язової тканини та шкіри.

Дуже добре на сніданок і обід їсти молочні продукти, легкі каші, кукурудзу й у міру – сезонні горіхи: волоські, фундук, мигдаль, також несмажене насіння.

Обід – головна денна трапеза, її не можна пропускати. В обід краще вживати важкі зернові, білкову їжу, жири, вдень вони добре перетравляться й засвояться. На вечерю можна їсти гречку або тушковані овочі, багаті на клітковину, – всі, крім картоплі та помідорів. Таке харчування поліпшує перистальтику, допомагає просувати їжу й лагідно очищує стінки кишок, забезпечуючи своєчасну дефекацію вранці.

Як правило, в нашому раціоні недостатньо гіркого смаку, а він є цілющим для травлення, роботи внутрішніх органів і навіть сприяє схудненню. Потрібну гіркоту можна отримати зі спецій і  таким способом профілактувати появу безлічі хвороб. Спеції сезону: кардамон, фенхель, шафран, ваніль, прованські трави, куркума, коріандр, запашний перець, лаврове листя. Можна споживати свіжий імбир у чаї чи в стравах. Він хоч і гострий на смак, але в шлунку трансформується в солодкий і сприяє усуненню спазмів, болю, відновлює слизову  оболонку шлунка.

А ось споживання занадто гострих і гарячих спецій на кшталт перцю в цей період обмежуємо. Смаку й користі вашим улюбленим стравам зараз більше додадуть розмарин, орегано, базилік, м’які суміші спецій, як гарам-масала. Пам’ятайте, що спеції – це не тільки смак і аромат, це потужні цілющі засоби, а також джерело вітамінів та мікроелементів.

Також бажано їсти за часом: сніданок – з 7 до 9 ранку, обід – з 12 до 13.30, вечеря – з 18 до 19.30. Важливо, щоб до трапези попередня їжа повністю перетравилася. Тому відмовтеся під перекусів між трапезами, можна тільки фрукти, які взагалі краще завжди їсти окремо. Також наша їжа має бути тільки свіжою!

Аюрведа пропонує робити лагідні очищення печінки – нашого головного вогняного органа, для чого добре годяться короткі голодування. Як правило, для будь-яких очищень  якнайкраще підходять трави та препарати з гірким і терпким смаками. Серед українських трав для чищення печінки найкращими будуть артишок, парило, полин, звіробій, кукурудзяні приймочки, коріння кульбаби, коріння цикорію, календула, спориш,  розторопша, горобина, гранат (сік і висушена мелена шкірка).

На шлунок, усі органи травлення чудово діють іван-чай, оман, буркун, бадан, алое, деревій, насіння льону, листя брусниць, цмин, чебрець, шавлія. Зі спецій в обох випадках підійдуть куркума, кардамон, фенхель та коріандр. Ще один унікальний продукт – насіння льону. Його слід додавати в більшість страв, а також заварювати на водяній бані 10 хв. із розрахунку 1 ч. л. на 300 мл води. Вийде не дуже густий, але дуже корисний кисіль. Він очищує, оздоровлює весь наш шлунково-кишковий тракт. Адже стан кишківника дуже впливає на загальний стан організму: засвоєння вітамінів, виділення відходів. Існує думка, що нейрони є не тільки в мозку, а й у кишківнику. Відповідно, його робота та якість їжі впливають не лише на стан здоров’я, а й на загальний стан свідомості, на наше сприйняття світу .

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Передзвоніть мені