«Весільний подарунок змінив моє життя», –

зізнається Наталя Літвак з Іванова Хмільницького району.

Наталя – менеджерка за освітою, 17 років прожила в столиці. Працювала в ювелірному бізнесі, а після важкої ДТП кардинально переглянула своє ставлення до життя. За деякий час молода жінка зустріла свою долю і без жалю покинула метушливий мегаполіс та перебралася на Вінниччину. Банкетний зал став весільним подарунком від батьків чоловіка. А напутні слова свекрухи «хазяйнуйте і робіть, що вам здумається» додали жінці азарту, а підтримка чоловіка Олексія – хоробрості та впевненості в собі.

– Назва нашого банкетного залу «Людмила», але ми хочемо її змінити. Зробимо ремонт, а тоді вже оберемо нову, покладаючись на дизайн інтер’єру, – розповідає пані Наталя. – Поки що наш заклад не працює по меню щодня. Більше орієнтуємося на виїзну кухню або відкриваємо зал під замовлення на конкретну дату. Я займаюся буквально всім: приймаю замовлення, шукаю клієнтів, декорую і навіть готую. Виконую всі роботи: від прибиральниці – до директора. У нас дуже хороший дружний колектив: Олена, Ліда (кухарі), Наталя та Оксана (помічники на кухні). Працюємо по всій області, часто навіть отримуємо замовлення з Вінниці (в такому випадку до витрат по меню додаються ще транспортні затрати). Але попри це вартість наших послуг залишається доступною для різних верств населення. Найчастіше нашими послугами користуються, замовляючи меню для днів народжень, ювілеїв, корпоративів та на поминки. З незвичних замовлень мені найбільше запам’яталося, як ми обслуговували весілля на березі річки. Це було дуже романтично, гарно і чуттєво.

Наталя Літвак висловила думку, що хотіла б надалі вчитися за новою спеціальністю, адже відчуває, що багато чого не знає, а робити свою справу на «відмінно» – її життєве кредо: щоб і клієнти задоволені, і продукти якісні, і бізнес стабільний.

– Ми з чоловіком любимо смачно й багато поїсти, особливо м’ясні страви. До солодкого я абсолютно байдужа, – зізнається новоспечена рестораторка. – Однак через шалену завантаженість вечеряти сідаємо разом лише після дев’ятої години вечора. Розумію, що це неправильно і пізно, але обставини поки що  не дозволяють нам робити це в інший час. Втім, я не полишаю надії виправити дану ситуацію. Почала зі зміни продуктової корзини. Забрала з домашнього меню свинину, а додала біле м’ясо, більше овочів та фруктів.

З сумісних хобі молоде подружжя віддає перевагу подорожам, особливо люблять мандрувати Україною. А в «топ» їхніх смакових вподобань входить карпатська кухня, найулюбленіші страви з якої пані Наталя хоче запозичити й для свого ресторанного меню.

Пропонуємо вашій увазі декілька страв від Наталії Літвак.

Вікторія МЕЛЬНИК

Язик маринований

Інгредієнти: 0,5 кг язика, 3 столові ложки олії, 1 столова ложку оцту, 1 столова ложка соєвого соусу, сіль, перець, цукор за смаком, 2-3 зубчики часнику.

Приготування. Язик відварити, почистити, порізати кружальцями. Розвести маринад і перемішати його з язиком. Делікатес готовий для вживання за годину.

Коропчик печений фарширований

Інгредієнти: короп 1 кг, 300 г шампіньйонів, майонез, сіль, перець, цибуля, лимон, приправа для риби.

Приготування. Рибу чистимо через спину, скроплюємо всередині лимоном. Розводимо майонез, приправу для риби,  сіль та перець. Маринуємо коропчика. 300 г шампіньйонів пересмажуємо з цибулею. Начиняємо рибку. Викладаємо на деко застелене пергаментом. Запікаємо коропчика 40 хвилин за температури 180ºС.

Налисники шоколадні з начинкою

Інгредієнти для млинців: 3-4 яйця домашні, 0,5 стакана цукру, дрібка ваніліну і солі,  6 столових ложок какао, молоко, борошно, олія. Всі складники добре вимішати.

Склад начинки «Пташине молоко»: 400 г сметани, 200 г цукру, 15 г желатину, 100 г гарячої води. 

Приготування. До гарячої води вводимо желатині перемішуємо. Далі до суміші додаємо сметану з цукром і перемішуємо до однорідності. Млинці намащуємо «Пташиним молоком» та кладемо поверх банан, полуницю, вишню, ківі або інші фрукти. Зверху поливаємо шоколадом. Смачного.

Салатик з редьки та огірків

Інгредієнти: пучок салату (фрізе), 200 г редиски, 200 г огірків, 40-50 г очищеного соняшникового насіння, кріп, зелена цибуля – за бажанням.

Заправка: 1 ст. л. олії, 2 ст. л. води, 1 ч. л. оцту (або 2 ч. л. лимонного соку), пів ложки солі та цукру, мелений перець – чорний або суміш.

Приготування. Редиску та огірок ріжемо кружальцями.Салат миємо, рвемо його руками і викладаємо в посудину.Додаємо огірки і редиску до салату.Посипаємо насінням соняшника. За бажанням можна ще додати кріп, молоденьку цибульку.Наступним кроком змішуємо інгредієнти для заправки: олію, оцет (або лимонний сік), воду, сіль, перець, цукор.Поливаємо заправкою салат і одразу ж подаємо… чи поїдаємо. Замість запропонованої заправки можна використати майонез або йогурт.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Передзвоніть мені