27 Січня | 2020 | 11:00

Молодість - жінкам, силу – чоловікам дарує селера

Коренева селера варта гідного місця як на вашому городі, так і в щоденному та навіть святковому раціоні харчування. З грецької міфології до нас прийшло повір’я, що богиня родючості Афродіта щодня, для підтримання своєї молодості та краси, вживала за обідньою трапезою селерові корінці. Ймовірно, й нам, «земним» людям, селера може стати у пригоді, збагатити наше меню та завдяки своїм корисним властивостям оздоровити організм, а чоловікам додати «статевої сили». Тим паче, що виростити цю рослину можна кожному, необхідно лише знати декілька секретів її гарного врожаю.

Про особливості висаджування, догляду, збирання плодів та навіть кулінарними стравами, в яких добре смакує селера, з журналістом «Вінниччини» поділилася садівник з великим досвідом та стажем вінничанка Ольга Бурмістрова. Жінка зізналася, що вважає цей коренеплід своїм улюбленим овочем, тому й зацікавилася тим, аби достеменно розібратися в тонкощах вирощування його найкращих сортів. Сучасні сорти, які завжди дадуть гарний врожай садоводу-любителю: Діамант, Єсаул, Монарх, Балдер Балі, Ілона (один з найбільших), Ментор, Принц, Чеський гігант тощо.

- Особливість цього овоча полягає в строках його дозрівання. У наших кліматичних умовах найкраще проявили себе сорти середніх та пізніх термінів дозрівання, вони краще зберігаються, солодші та смачніші. Вегетативний період їх дійсно тривалий (у середньому 180-200 днів). Коренеплід вирощується тільки з розсади. Насіння селери дуже примхливе, тому рекомендую купувати тільки свіже (рік, два). Поверхня насінини просочена ефірними оліями, які захищають її від несприятливих умов, але натомість певним чином ускладнюють його проростання. Ця рослинка дуже тендітна і сходить тільки на світлі, присипати землею їх категорично не можна. Є простий прийом: на зволожену грунтосуміш викласти тонкий прошарок снігу (якщо є сніг) і на нього розсипати насіння. Накрити поліетиленовою плівкою і покласти на світле, тепле місце. Сходить насіння 10-15 днів. Плівку зняти після цього дуже обережно, аби не пошкодити садивний матеріал. Посів насіння на розсаду можна проводити з 5 лютого по 1 березня. Грунт для вирощування селери має бути пухким, поживним і водомістким, - зазначає Ольга Анатоліївна.

Розсаду селери не поливають, а обприскують і виносять на сонце. Температура повітря має бути не менше +8°С, підморожувати розсаду селери не можна, інакше рослина замість соковитого коренеплоду видасть квіткову стрілку. Коли в сіянців з'являється по два справжніх листочки, можна розпікірувати кожний в окремий горщик або розділити їх та пересадити в додатковий ящик. Кожний саджанець пікіруємо на відстані 4-5 см один від одного, не заглиблюючи в розпушений грунт. - З висадженням кореневої селери у відкритий ґрунт краще не поспішати, а дочекатися середини травня, коли встановиться більш-менш тепла погода. Під час пересадження в грядку - важливо не дріботіти (залишати між рослинами по 30-40 см з кожного боку) і не заглиблювати крапку росту. Виділяти для рослини найсвітліше місце на городі. При дотриманні цих умов коренеплід виросте великим без зайвих придаткових коренів. Після посадки в ґрунт необхідно добре полити майбутній урожай і накрити агроволокном (на 10-15 днів), щоб не підморозився і не зазнав шкідливого ультрафіолетового впливу від сонця. Селеру я підживлюю виключно органічним добривом і попелом. Використовую для цього кінський гній з - і це все селері дуже подобається. Вона любить попити і поїсти. У себе на дачній ділянці ми використовуємо крапельний полив, який дуже підходить цьому коренеплоду, - радить Ольга Бурмістрова.

Коренева селера любить вологу. Це значить, що допускати пересихання ґрунту під нею не можна. Протягом усього літа й аж до збирання врожаю землю на грядці із селерою необхідно підтримувати вологою і обов’язково розпушувати. Поливати селеру варто рідко, але у великій кількості. Якщо земля не дуже родюча, то її необхідно підживлювати три-чотири рази за сезон. Щоб скоротити поливи, пані Ольга вдається до мульчування (пересипання скошеною травою, перепрілою тирсою) і зверху поливає рослинки підживленням з попередньо підготовленого і тиждень настояного розчину (різнотрав’я). Пропорції: 1 л рідини, що збродила, на відро води. Можна також поливати рослину настоєм коров’яку або курячого посліду. Перші підживлення допомагають розсаді вкоренитися й почати інтенсивне зростання, наступні сприяють укрупненню коренеплоду. Коли буде зав’язуватися коренеплід, то варто підгодувати його розчином борної кислоти.

- Також використовуємо відгортання від коренеплоду та розпушування ґрунту. Звільняючи кореневу селеру від зайвої землі, можна виявити бічні (горизонтальні) корінці, що спрямовані убік від головного круглого кореня. Вони заважають «наливатися» головному кореню і псують вигляд самої бульби, тому їх краще підрізати ножем, - ділиться досвідом пані Ольга. - Урожай кореневої селери збирають пізно, на початку або в середині жовтня. Бульбам селери не страшні навіть перші заморозки, вони витримують температуру до -3°С.

«Вітамінним вибухом» Ольга Бурмістрова вважає салати, до складу яких входить селера. Вона додає її до тушкованої капусти, запеченої риби, борщу і навіть робить ліки від застуди. Спробуйте й ви приготувати селеру, тушковану в апельсиновому соусі. Для страви потрібно: корінь селери - 1 шт., морква велика - 1 шт., картопля - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., горошок зелений - 3 ст. л., апельсиновий сік - 1 склянка. Готують страву так. Цибулю, моркву, картоплю чистять і нарізають кубиками. Смажать на олії близько 5 хв. Великий корінь селери також очистити й нарізати кубиками. Із двох апельсинів вичавити сік. Додати в каструльку нарізану селеру й залити овочі апельсиновим соком. Якщо овочі покриті соком недостатньо, можна додати трохи гарячої води. Тушкувати під кришкою ще 5 хв., періодично перевіряти готовність овочів.

Вікторія МЕЛЬНИК

Автор: Вікторія Мельник
Розповісти друзям: