Чи можна зекономити, якщо дотримуватися посту?

Великий піст 2023 – найдовший і найсуворіший в році, він триває 48 днів. Кожен тиждень Великого посту присвячений події або святому: Торжество Православ’я, Григорія Палами, Хрестопоклонний, Іоанна Лествичника, Марії Єгипетської, Вхід Господній в Єрусалим. Під час посту заборонені продукти тваринного походження – можна їсти тільки рослинну їжу. Але, незважаючи на всі обмеження, меню на Великий піст 2023 можна зробити різноманітним і смачним. Дозволяються свіжі, мариновані, квашені й солоні овочі, фрукти, ягоди, зелень, каші з круп (приготовані на воді, без додавання олії), макарони та бобові, житній хліб, продукти з сої, горіхи, сухофрукти, насіння, гриби, мед, гіркий шоколад, халва, мармелад, козинаки, варення, чаї, компоти, квас, кисіль.

Але ж чи вдасться українцям зекономити, якщо понад місяць харчуватися виключно рослинною їжею. Якби це питання ми поставили собі рік тому, то відповідь була б однозначною на користь – «так». Нині ж ситуація вкрай протилежна. Здорожчання овочевої продукції через військові дії в країні та неможливість вчасно посіяти та зібрати врожай зробило свою справу та перетворило наші українські овочі на заморські за ціновою політикою. Експерти в один голос переконують, що варто дочекатися нового врожаю і ціни повернуться до довоєнних позначок. Що ж поживемо – побачимо, а зараз приготуємо пісні страви з цін, якими нині оперують на ринках села, району та обласного центру.

Візьмемо для початку три пісні страви з простих продуктів, які легко знайти на полицях магазинів та місцевих ринках: голубці з грибами, бурякову ікру та квасолевий паштет.

Підсумовуючи побачене, спробуємо «на око» підрахувати, скільки ж вартуватиме цьогорічний піст українцям (на 5 днів). Наразі місячна мінімальна зарплата в Україні складає 6700 грн, а якщо підсумувати вартість продуктів та витрачених на них коштів, то виходить, що лише за набір пісних продуктів у місті вам доведеться викласти за середніми цінами не менше 625 грн (це поточні ціни, але ніхто не гарантує, що вони не ростимуть й надалі).

Пропонуємо вашій увазі приготувати паштет із квасолі – ситну, поживну, пікантну та смачну намазку до хліба або як самостійну страву.

Інгредієнти: 500 г сирої квасолі, 2 середні цибулини, 5 невеликих зубчиків часнику, зелень та сіль за смаком.

Приготування. Квасолю промиваємо й залишаємо у воді на ніч. Вранці її відварити до готовності, а потім перемолоти в міксері. Ріпчасту цибулю очистити та подрібнити. Часник натираємо на тертці або пропускаємо через прес. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо подрібнену зелень та спеції. Смачного.

Приготування бурякової ікри надзвичайно просте: візьміть 1 моркву, 1 буряк, 1 цибулину, 3 середніх зубчики часнику і столову ложку томатної пасти.

Натріть на крупній тертці моркву та буряк і протушкуйте їх разом. Окремо приготуйте дрібно нарізану цибулю, змішану з томатною пастою, сіллю та перцем. Далі вмішайте цибулю до моркви з буряком. Подавати страву слід холодною.

P.S. Ціни на продукти для пісних страв у селі та районному центрі дізнавалися власні кореспонденти газети Микола Кавун та Віктор Зеленюк.

Питання вивчала Вікторія МЕЛЬНИК

Фото з відкритих інтернет-джерел